“La terra è a palmo di mano e l’uomo a volontà” è un vecchio detto contadino che nonno Giuseppe ci ricorda, non è rivendicare per sé , non è sottomettere, è la mano che stringe, fatica, accompagna, si prende cura. È tingere la terra di olivi, è l’incontro tra culture e tradizioni, e saper fare e saper insegnare. Andria, riconosciuta città dell’olio extravergine di oliva con la sua tipica cultivar “coratina”, ha un vastissimo territorio in cui gli olivi colorano il paesaggio spingendosi fin sotto Castel del Monte, il maniero federiciano. Un patrimonio da valorizzare e tutelare, qui nasce Terrematte.