Dai nostri giardini di ulivo al frantoio. Seguiamo con cura e passione ogni ciclo della produzione. Raccolta, lavaggio, frangitura, gramolatura, centrifugazione, stoccaggio, e imbottigliamento. La gramolatura a freddo dura dai 20 ai 40 minuti, per non lasciare che il contatto della pasta d’olio con l’aria la ossidi eccessivamente andando a compromettere la qualità dell’olio extravergine d’oliva.
La nostra cultivar “coratina” tipica per il suo pizzicore, ha sentori intensi di olive fresche, erba tagliata, cicoria selvatica, mandorla e carciofo, tutto racchiuso nella nostra bottiglia Terrematte.
L’Olio Extravergine d’Oliva: un Elisir di Salute
L’olio extravergine d’oliva è un vero tesoro della cucina mediterranea, apprezzato per le sue proprietà nutrizionali e terapeutiche. Questo olio è ricco di grassi sani per il cuore, principalmente acidi grassi monoinsaturi, che favoriscono la salute cardiovascolare, aiutando a mantenere il colesterolo a livelli equilibrati.
Le sue proprietà antiossidanti, grazie alla vitamina E e ai polifenoli, combattono i radicali liberi proteggono le cellule dall’invecchiamento precoce. È anche antinfiammatorio naturale, capace di lenire infiammazioni grazie all’olecantale, una sostanza unica che agisce in modo simile a un leggero antinfiammatorio.
Inoltre, l’olio extravergine d’oliva è il condimento ideale in cucina: esalta il sapore dei piatti, si adatta a una varietà di ricette, e mantiene le sue proprietà anche in cottura, rendendolo perfetto per cucinare in modo gustoso e salutare.
Sei mai stato in Puglia? Sei mai stato ad Andria? Quello degli ulivi secolari è un paesaggio unico che riempie di naturale bellezza tutto il nostro territorio e racconta secoli di passione e dedizione.
Il verde degli uliveti, che dal mare Adriatico si spinge fin sotto Castel del Monte, è il racconto autentico di un legame della nostra terra con questo albero, che si rinnova di anno in anno.
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